Introducción:
Una
de las consecuencias directas de la comercialización internacional es la variedad
de oferta productos, similares, iguales o sustitutos, que se trasladan de
diversos países hacia diversos destinos, esto a llevado a la necesidad de crear
estándares de calidad internacionales que den certidumbre a los consumidores
mediante certificaciones, las cuales avalan que el bien o servicio cumple con
una serie de requisitos que lo hacen seguro, confiable y de buena calidad. Esto
mediante el organismo no gubernamental ISO.
Tipo de certificación que
requieren los productos orgánicos
En
este caso se analiza el tipo de certificación que requieren los productos
alimenticios orgánicos de la empresa El Buen Campo, que pretende exportar a
España.
Cuando
se habla de productos orgánicos lo que se certifica es el proceso en el que se
producen estos alimentos, los cuales en esencia deben de contar con ciertas
características como el que sean cultivos sin químicos y fertilizantes
naturales, respeto al ciclo de las temporadas de siembra, cosecha de frutas y
verduras a la madurez, rotación de cultivos, respeto del equilibrio ecológico,
no al uso de organismos genéticamente modificados.
Tenemos
que en nuestro país existe una Ley de Productos Orgánicos, la cual menciona en
su Artículo 3 fracción IV que: la certificación orgánica es: “Proceso a través del cual los organismos de
certificación acreditados y aprobados constatan que los sistemas de producción,
manejo y procesamiento de productos orgánicos se ajustan a los requisitos
establecidos en las disposiciones de esta Ley”
Para
la U.E. los productos orgánicos están sujetos al reglamento 2092/91 el cual
menciona que “Los productos alimenticios
orgánicos procedentes de países no pertenecientes a la CE pueden importarse y
comercializarse en la CE con una etiqueta orgánica si se acepta que los
productos han sido producidos y certificados conforme a procedimientos
equivalentes a los de la CE.”
En este caso los
organismos que certifiquen los productos deben de estar avalados por la U.E.
esto es que sean autónomos, que no tengan vínculos o intereses con la empresa
que desea la certificación.
Empresas autorizadas en México por la “ISO” para
certificar empresas en nuestro país
Las organizaciones que
se encargan de realizar el proceso de certificación de una empresa pueden ser
gubernamentales o privadas, estas deben estar acreditadas por una Entidad de
Acreditación en términos de la Ley Federal sobre Metrología y Normalización y/o
demostrar Acreditación bajo la Guía ISO 65 o su equivalente nacional o de otros
países (Artículo 18, LPO) A continuación, se mencionan algunas.
Listado
de las principales empresas de certificación del Sistema de Gestión
Ambiental
ABS Quality Evaluations, Inc
American Registrar of Management Systems, LLC
Applus México, S.A. de C.V.
Asociación de Normalización y Certificación, A.C.
Asociación Española de Normalización y Certificación
Corporativo Calidad Mexicana Certificada CALMECAC, S.C.
DQS de México, S.A. de C.V.
EQA Certificación México, S.A. de C.V.
Germanischer Lloyd Certification México, S. de R.L. de C.V.
International Quality Certifications, S. A. de C. V.
IQS Corporation, S.A. de C.V.
OCICERT México, S.A. de C.V.
TüV Rheinland de México, S.A. de C.V.
TüV SüD América de México, S.A. de C.V.
Listado de las
principales empresas de certificación del Sistema de Gestión de la Calidad
ABS Quality Evaluations, Inc
Agencia para la Certificación de la Calidad y el Medio Ambiente
American Registrar of Management Systems, LLC
American Trust Register, S. C.
Applus México, S.A. de C.V.
Asociación de Normalización Aduanera y de Comercio Exterior, A.C.
Asociación de Normalización y Certificación, A.C.
Asociación Española de Normalización y Certificación
Auditores Asociados de México, S.C.
BSI Group America Inc.
BVQI Mexicana, S.A. de C.V.
Certificación Mexicana, S.C.
COMPECER, S.C.
Consultoria e Inspección de Proyectos, S.C.
Corporativo Calidad Mexicana Certificada CALMECAC, S.C.
Det Norske Veritas México, S.A. de C.V.
DQS de México, S.A. de C.V.
EDUQATIA, Investigación y Certificación
EQA Certificación México, S.A. de C.V.
Factual Services, S.C.
Germanischer Lloyd Certification México, S. de R.L. de C.V.
Instituto Mexicano de Normalización y Certificación, A.C.
Interamerican Standard System Organization, S.C.
Inter-Americas Standards Services, S.C.
International Quality Certifications, S. A. de C. V.
IQS Corporation, S.A. de C.V.
Lloyd´s Register Quality Assurance, Inc
Mexiko Q.S. A.G., S.A. de C.V.
Normalización y Certificación Electrónica A.C
OC en Calidad y Comercio Exterior, S.A. de C.V.
OCICERT México, S.A. de C.V.
Organismo de Tercera Parte, S.A. de C.V.
Organismo Nacional de Normalización y Certificación de la Construcción y
Edificación, S. C.
Perry Johnson Registrars, Inc.
SAI Global Certification Services Pty Ltd
SGS de México, S.A. de C.V.
Sociedad Internacional de Gestión y Evaluación, SIGE, S.C.
Sociedad Mexicana de Normalización y Certificación, S.C.
TüV Rheinland de México, S.A. de C.V.
TüV SüD América de México, S.A. de C.V.
World Register, S.A. de C.V.
Requisitos y pasos que seguir por una empresa
para obtener la certificación de sustentabilidad
La sustentabilidad se
refiere a que una industria, fundación, municipio o Pyme, han sido reconocidas con
la norma ISO 14000 por su transparencia en sus acciones en el cuidado con el
medio ambiente, responsabilidad social empresarial y la sustentabilidad del
negocio, esta puede tomar entre 12 y 18 meses, se puede presentar en diversos
ramos, como el de la construcción, pesquera, turística, etc.
La empresa Global STD
menciona que los requisitos que debe presentar la empresa son:
-Mantener un sistema
documentado conforme a la norma aplicable;
-Mantener claramente
definido el alcance de la certificación;
-Mantener evidencias de
implementación del sistema cuando menos de 3 meses; es recomendable;
-Mantener auditores
internos con la competencia para desarrollar auditorías internas;
-Mantener registros
relacionados con al menos una auditoría interna implementada;
-Mantener evidencia de
implementación relacionada con el control de documentos, control de registros,
acciones correctivas o preventivas, administración de productos no conformes y
auditorías internas, entre otros;
-Mantener registros
relacionados con la revisión de la dirección, donde se asegure cumplir con
todos los requerimientos que marca la norma aplicable para dicha revisión;
-Asegurar que la
política de calidad y objetivos definidos estén relacionados y documentados
conforme a los requerimientos de la norma aplicable;
Las empresas
certificadoras como Bureau Veritas, y Global STD que otorga certificaciones en
gestión ambiental sintetizan el proceso de certificación de la siguiente
manera:
-Firma de contrato, en
el que se acuerda el proceso a realizar de certificación.
Pre-auditoría
(opcional): análisis gap y diagnóstico de su posición actual contra la norma.
Esto es para realizar un pre estudio sobre los procesos con que cuenta la
empresa.
Auditoría de
Certificación realizada en 2 fases:
Fase 1. Revisión de
preparación realizada para verificar que la organización está lista para la
certificación. Se revisan la documentación de la empresa y se compara con la de
la norma, y las desviaciones detectadas deben de ser solucionadas por la
empresa.
Fase 2. Evaluación de
la implementación, incluyendo la eficacia del sistema de gestión de la
organización. Esto se realiza mediante entrevistas con los involucrados en los
procesos en cuestión, y se revisa que las correcciones de las desviaciones
encontradas en la etapa 1 se hallan implementado.
Emisión de un
Certificado válido por 3 años después del resultado satisfactorio de la
auditoría de fase 2, este certificado deberá entregarse en un plazo no mayor a
4 semanas
Auditorías de
Vigilancia para verificar que el sistema de gestión continua, cumpliendo con
los requisitos de la norma y monitorear la mejora continua, estos se pueden
llevar a cabo de manera semestral o anual, la norma pide que se lleve a cabo al
menos de manera anual.
Re-certificación
después de 3 años para confirmar la conformidad y eficacia continua del sistema
de gestión como un todo, esto es con el fin de que la empresa pueda continuar
con su certificación y de querer puede ampliar o reducir el alcance de la
certificación.
En el caso de los
productos orgánicos básicamente el proceso se sigue de la siguiente manera:
-Implementar
las prácticas orgánicas, esto puede tomar del 1 a 3 años.
-Plan
orgánico, en él se establecen todas las actividades que se realizan en la
producción.
-Contratar
un organismo de certificación orgánica, (OCO) la cual debe de estar aprobada
por SENASICA, este organismo además orienta a la empresa en el proceso.
-Posteriormente
el OCO realiza una visita y si no encuentra irregularidades otorga la certificación.
Estos
productos llevan el sello orgánico SAGARPA que es una etiqueta de colores
verde, azul y amarillo que garantizan la inocuidad del producto.
Sector productivo de la empresa El Buen Campo
Esta empresa se define
propiamente como una empresa dedicada al sector agroecológico, ya que los
productos que comercializa son de carácter orgánico. Todos sus proveedores son
personas dedicadas a la siembra y crianza de animales bajo un concepto
sustentable, lo que es el sello distintivo de estos productos.
Fuetes
de consulta:
Bureau Veritas.
Certificación ISO 1400/2005 http://www.bureauveritas.com.mx/services+sheet/certificacion+iso+14001
Campo
vivo. Certificación orgánica. (2017) Recuperado de: https://campovivo.com.mx/certificacion-organica/
Conacyt.
Ley de Productos Orgánicos. (2018) Recuperado de: https://www.conacyt.gob.mx/cibiogem/images/cibiogem/normatividad/.../LPO.doc
FAO.
Requisitos para producir y exportar productos orgánicos. (2018) Recuperado de: http://www.fao.org/docrep/004/y1669s/y1669s04.htm
Global STD.
Certificaciones Global STD. (2018) Recuperado de: http://www.globalstd.com/certificacion
Oferta
exportable. UnADM. Unidad 1, generalidades de la oferta exportable.
Quimi
net.com. Empresas de certificación ISO. (2012) Recuperado de: https://www.quiminet.com/empresas/empresas-de-certificacion-iso-2736466.htm
SAGARPA.
Que es el sello orgánico SAGARPA. (2016) Recuperado de: http://www.sagarpa.gob.mx/Delegaciones/coahuila/boletines/Paginas/2016B124.aspx
